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- Die Herstellung der Produkte -

Die Antica Macelleria Falorni zeichnet sich seit jeher durch die Herstellung typischer Wurstwaren höchster Qualität aus.

Aus Hälften vom Chianina - Rind werden die "Bistecche Fiorentine" geschnitten und einzeln vakuumverpackt, um sie zu den Kunden der Antica Macelleria Falorni zu schicken.

Das Einfüllen der typischen Würste in Naturdarm und die Verschnürung erfolgen per Hand.

Reifung der berühmten Schinken von Falorni.

Cinta Senese - Schinken vor dem Einsalzen.

Etikettierung der Salamis am Ende der natürlichen Reifung.

Das erste Einsalzen des Bauchspecks.

Antica Macelleria Falorni
50022 Greve in Chianti - Firenze - Toscana - Italia
Tel: +39 055 854363 - Fax: +39 055 8544521 - E-Mail: info@falorni.it


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