Eine der appetitlichsten Zubereitungen unserer Küche, die bei keinem "großen" Braten fehlen darf und für Genießer ... eine wahre Leidenschaft.

Für die Zubereitung dieses Gerichts nehmen sie klein geschnittene (nicht durch den Fleischwolf gedrehte) Schweineleber. Schmecken Sie die Leber mit sehr feingehacktem Salbei, Lorbeer und wildem Fenchel ab. Geben Sie Semmelbrösel, Salz und eine Prise Zucker dazu. Wickeln Sie die enstandene Masse in Netze aus Schweinedarm und fixieren Sie die Rouladen mit Holzstäbchen. Braten Sie die Kräuterleberrouladen in reichlich Olivenöl (10 - 15 Minuten) und servieren Sie sie zusammen mit anderen Fleischspießchen und gebratenem Fleisch aller Art..