Gekochtes Rindfleisch ist nicht allen Gaumen genehm; hier hätten wir einen alten Bauerntrick, um es in eine Leckerei zu verwandeln.

Achten Sie darauf, das gekochte Fleisch zu schneiden, wenn es abgekühlt ist, in nicht zu dicke Scheiben und gegen die Faser. Bevorzugen Sie etwas fettes und sehniges Fleisch.

Reichlich in Streifen geschnittene rote Zwiebeln in einem fingerbreit Wasser kochen, bis dieses fast verkocht ist. Reichlich Öl und das geschnittene Fleisch dazugeben. Mit Wein, Salz, Pfeffer und ein wenig gehackten Kräutern schmoren; anschließend passierte Tomaten hinzufügen und für weitere 30 Minuten kochen.