Wenn wir als Kinder diesen "speziellen" Duft in der Küche rochen, war ein Festtag ... Großmutter Beppa hatte "ihren" Schweinebraten mit Milch gemacht!

Spicken Sie ein schönes Stück entbeintes mageres Schweinefleisch mir Rosmarin und Knoblauch. Schnüren Sie es ein, damit es die Form behält, salzen und pfeffern Sie. Braten Sie es in einer Pfanne mir Olivenöl, bis es eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat und geben Sie dann feingehackte Zwiebeln, Möhren und Stangensellerie dazu. Dünsten Sie das Gemüse einige Minuten, danach bedecken Sie das Fleisch mit Milch, decken die Pfanne zu und lassen das ganze so lange köcheln, bis die Milch zu einer Creme eingedickt ist. Schneiden Sie das Fleisch auf und richten Sie es auf einer Platte an, geben Sie die durch ein Sieb passierte Sauce darüber.