Gleich am Anfang seines Werks schreibt der Autor: "Die derzeitigen Bedingungen der Landwirtschaft zwingen uns dazu, den gesamten Ablauf der Betriebe zu überprüfen, um größtmögliche Betriebe mit maximalem Gewinn zu schaffen. [...]Die Provinzen mit der größten Viehdichte pro Hektar lehren uns, überall die Menge an Vieh zu erhöhen, denn die Produktion ist dort am stärksten, wo man am meisten düngt. Dies lehrt Cremona!"